软炒蚝蛋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-18 12:27:52

软炒蚝蛋

原料:鲜蚝500克,鸭蛋4只,猪肥肉50克,葱丁50克,番茄75克,香菜25克,绍酒15克,面粉25克,精盐1.5克,味精1.5克,熟猪油50克,麻油1.5克。

软炒蚝蛋的做法

1.鸭蛋打散搅匀。加上面粉拌成面浆。鲜蚝洗净,开水氽至五成熟,捞起沥干水分,放入蛋面浆内拌匀成蚝蛋浆,猪肥肉剁成泥,香菇切丁,番茄用凉开水洗净,去皮,切丁。

2.炒锅置旺火上,舀入猪油烧到八成熟,先将洗净切好的肥肉、香菇、葱下锅炒熟,加上精盐、味精调匀,再倒入和好的蚝蛋浆合炒5分钟。淋上绍酒、麻油,炒锅端起稍晃几下装盘,盘边饰配香菜,番茄丁缀于蚝蛋面上即成。

软炒蚝蛋

特点:敛阴、涩精。适用于遗精及性功能减退者。

美食城网站小提示

银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食

关键词:鸭蛋

鸭蛋的营养价值

鸭蛋别名鸭子、鸭卵,为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉,鸭蛋壳呈青色者性更凉,有利于清热滋阴,补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味,只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味,还可腌成鸭蛋,做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品...[更多]

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