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烩炸鱼块

□ 作者:喱斗 ‖ 来源:喱斗美食博客    2012-02-17 12:15:55

推荐一道好吃的菜——烩炸鱼块

一连吃了四天的鱼,第一天清蒸鲈鱼,接下来的三天都是烩的炸鱼块(买了一条5斤重的草鱼做了炸鱼块,我又不喜欢食物放得太久,所以。。。。。。。),不过我是每天都配不一样的食材来做的.嘿嘿。。。。。。因为比较美味,我竟然都没有吃烦,隔平常我是不愿意几天的食物有重复的。

烩炸鱼块

原料:草鱼2500克、青红椒、葱姜、盐、五香粉、料酒、酱油、干淀粉、植物油各适量。

烩炸鱼块

烩炸鱼块的做法

1、草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块。

2、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。

3、腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金黄色出锅,油温上来后复炸一次。

烩炸鱼块

4、再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块。

5、炒锅少放些油,油热后放入姜丝,葱片炒香,放入炸好的鱼块。

6、加一小碗清水,少许酱油、盐、五香粉,大火烧开后转中火炖上10分钟左右。

烩炸鱼块

7、待基本上没有汤汁时放入青红椒片。

8、大火炒至断生即可。

烩炸鱼块

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