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清蒸黑毛鱼

□ 作者:烩烩 ‖ 来源:烩烩美食博客    2012-02-17 09:30:33

价值1600元的一条极品鱼---清蒸黑毛鱼

这条鱼,是老弟到东海岛上钓的,因为我家俩宝贝特喜欢吃鱼,所以老弟专门把这条鱼拿来和我们一起享用。

这条鱼,学名叫:瓜子鱲,俗称黑毛、菜毛、粗鳞黑毛,为辐鳍鱼纲鲈形目舵鱼科的其中一个种。

黑毛鱼多生长在无污染且生长紫菜的海区出没,属杂食性,冬天主要以藻类为食,夏天则以小型无脊椎动物为食,据说市价每斤价格在1000元左右,是鱼中贵族。

好了,现在来说我们是如何吃这条珍贵的黑毛鱼吧!

老弟拿回家,把鱼处理干净了,才记得称一下有多重,把肚肠和鱼蛋那些处理掉后,还有1400右呢。

鲜美的鱼,用清蒸是最能保持它的鲜味了!

清蒸黑毛鱼

清蒸黑毛鱼

材料:

黑毛鱼----1条

调味料:

姜丝-----适量

葱丝-----适量

李锦记蒸鱼酱油----适量

玉米油----适量

清蒸黑毛鱼

清蒸黑毛鱼的做法

1、将处理干净的黑毛鱼清洗干净。

2、用刀在鱼身上斜切3刀。

3、把鱼放在碟子上,撒上姜丝。

清蒸黑毛鱼

4、锅内放水,把装有鱼的碟子放上去。

5、大火蒸8分钟左右。

6、蒸好的鱼,把碟子里的水倒出来,把姜丝去掉。

清蒸黑毛鱼

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