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酱烧大鲳鱼

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2012-02-17 08:31:35

酱烧大鲳鱼--灵活应用调料做出一道美食

对于吃,我一般是比较顺孩子的,只要对他身体有好处,基本要求都能答应。

买了小宇偏好的鲳鱼,但是这次鱼个头有点大,将近650克,想想蒸着吃口感不一定好,那就换个做法吧,用酱焖烧,用来下饭是再好不过了。

冰箱中刚好看见已经打开用了一半的海天拌饭酱,琢磨着用来烧鱼了,果然没有让我失望,用这个酱烧出来的鱼也一点不比其他酱料来的差,相反因为原料中有香菇加入,所以酱香味道也更加的浓郁。

所以任何食材都不要拘束它的某种用法,只要我们花点心思,捣鼓捣鼓,也一样能做出另一种风味的美食的。

酱烧大鲳鱼

材料:大鲳鱼一只650克左右

辅料:香葱蒜姜

调料:海天拌饭酱料酒盐胡椒粉

酱烧大鲳鱼

酱烧大鲳鱼做法

1、鲳鱼去内脏洗净,在身上划花刀用盐、料酒腌制15分钟以上

2、蒜去皮切片,姜切丝,葱切寸断

3、腌制好的鱼沥干水分,用红薯粉薄薄地裹上

酱烧大鲳鱼

4、热锅热油将鱼放入煎至一面定型微黄(可以转中小火煎)

5、翻面煎熟,将鱼推在一边,利用锅内底油爆香葱白、蒜片和姜丝

酱烧大鲳鱼

6、加入2-3勺的拌饭酱炒香

7、加入适量的水、料酒、盐、胡椒粉,烧开转中小火焖煮5分钟至入味收汁撒入葱段

酱烧大鲳鱼

酱烧大鲳鱼

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