猪肉馅包子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-02-15 11:07:50

猪肉馅包子

原料:自发面粉550克,猪肉(肥三瘦七)350克。

调料:葱末40克,酱油60克,香油40克,高汤适量,姜末、味精各少

猪肉馅包子做法

1.将猪肉中的软骨、骨渣剔净,再将肥瘦肉搭配好,用绞肉机绞好,然后将碎肉加姜末拌匀,搅上劲。搅好后,把酱油一点点地慢慢搅入,使其“吃”到肉里。上完酱油的肉最好放一下(放入冰箱更好),使酱油与肉完全融合。接着,再将高汤一点点搅入,见肉馅有黏性、软硬适度时,放入葱末、味精、香油,搅拌成馅。

2.自发面粉500克,加清水250克和成面团,盖上湿布。见有肥花拱起,并且不老不嫩时,揉匀揣透,略饧。饧好后,再将面团放在撒上面粉的案板上,揉出光面,搓成长条,揪出小面剂。

3.将面剂按扁,擀成直径8厘米的薄圆皮,包入肉馅,收口捏严。掐包子时,拇指要均匀地往前走,同时食指配合,用力将褶捻开,做到褶花均匀,整齐美观,每个包子的褶不少于15个。最后,将包子生坯上屉,用旺火蒸5~8分钟左右至熟。

猪肉馅包子

特点:用料细致,操作讲究.薄皮大馅,香美不腻。形似待放白菊。皮有咬劲,肉馅松软。

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猪肉馅包子的讨论
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评论列表(评论 16)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-14 13:59:58 美食城手机网友
这么简单,有这么好吃的食物
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2019-07-31 14:08:42 美食城手机网友
正在做呢,希望不错哦
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2019-07-08 12:43:41 美食城手机网友
好鲜美
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2019-07-08 10:55:59 美食城手机网友
吃起来也好吃
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2019-07-04 14:52:21 美食城手机网友
这个好做方便
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2019-06-11 07:23:04 美食城手机网友
超级有食欲
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2019-06-08 14:04:39 美食城手机网友
喜欢 ,好
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2018-04-19 22:41:15 美食城手机网友
好吃不
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2018-04-08 17:10:12 美食城手机网友
大爱
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2018-04-01 00:18:04 美食城手机网友
享受美食享受生活
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