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蚝汁口蘑荷兰豆

□ 作者:紫色透明 ‖ 来源:紫色透明美食博客    2012-02-15 09:07:36

推荐一道适合春天吃的菜--蚝汁口蘑荷兰豆

立春一过,就意味着万物生发的春天离我们不远了。我似乎已经感受到即将到来的春的气息,大地回暖,柳树滋芽。从冬眠的气氛中回过神来,人也不时的跟着活跃起来,既然已经入春,那就上一道很有春天色彩的应景之作吧。

今年我家的饮食重点,是增加素菜、青菜的摄入量,健康饮食。俗话说得好,身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短,及时行乐,那咱也得养好身体,才能乐到最后不是。

要想把素菜在我家发扬光大,那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行,哈哈。因此我加入一些蘑菇,丰富一下单一蔬菜的口感,是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味,那菜也跟着鲜了几度呦。

春天干燥多风,饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化,产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来,建议在做菜时可适当加入一些调味品,以刺激味觉神经,增加食欲。

用油上我也把平时吃的油改成了橄榄油,注重饮食健康,是每一个煮妇必修的一课。说起健康,是每个人都关心的话题,我个人还是很推崇使用橄榄油炒菜的。优点那就多了去了,估计讨论个一天一宿也说不完,这里简单列出几点,供大家参考。

蚝汁口蘑荷兰豆

特级初榨橄榄油营养价值:

1、促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

2、改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇,因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,被肠黏膜吸收,以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能,长期食用可以有效缓解便秘。

3、保护皮肤

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸,吸收迅速,有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质,能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效,是可以“吃”的美容护肤品,另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

4、抑制和延缓肿瘤进展

橄榄油能减少致癌物的酮衍生物形成肿瘤的速率,降低致癌物致癌。橄榄油中的不饱和脂肪酸和抗氧化的维生素,以及其他抗氧化剂协同作用,增强了抗肿瘤的功能。实验证明:橄榄油中的多酚抗氧化物质可抵御心脏病和癌症,与角鲨烯等物质聚合,有效减缓结肠癌、肺癌和皮肤癌的生长。

5、抗衰老

橄榄油众多成分中,胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色,而叶绿素起新陈代谢作用,促进细胞生长,加速伤口愈合。还有助于美化人的外表,减少皱纹的产生。实验表明,橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基,恢复人体脏腑器官的健康状态,能防止脑衰老,并能延年益寿。

6、预防心脑血管疾病

橄榄油中的油酸,能降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇。它既能防止人体内胆固醇含量过高,又能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的需要。食用橄榄油可防止动脉粥样硬化,具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。

蚝汁口蘑荷兰豆

友情提示

1、荷兰豆也属于豆类,和扁豆一样,需炒熟再食用。

2、此菜适合快火爆炒,出来的味道会更香,所以提前焯一下荷兰豆,也便于炒的时候易熟。

3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油,它具有很高的热稳定性,即使用于煎炸,也丝毫不会破坏营养价值.

4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜,不但不会破坏蔬菜的颜色,而且会赋予菜品润滑清甜的口感,家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。

蚝汁口蘑荷兰豆

原料:荷兰豆150克,口蘑罐头一罐,白芝麻1汤匙(15克)。

调料:品利橄榄油2汤勺,生抽1汤匙(15克),盐1/2茶匙,蚝油1茶匙(3克)+少量清水。

蚝汁口蘑荷兰豆做法

1、荷兰豆依次去老筋。

2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。

蚝汁口蘑荷兰豆  蚝汁口蘑荷兰豆

3、我用的是口蘑罐头,相当于半成品,炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。

4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油,更加健康。

蚝汁口蘑荷兰豆  蚝汁口蘑荷兰豆

5、口蘑对半切开备用。

6、锅中加入清水烧开,放入荷兰豆焯一下水,在水中加入几滴橄榄油,可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。

蚝汁口蘑荷兰豆  蚝汁口蘑荷兰豆

7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。

8、炒锅中放入适量橄榄油。

蚝汁口蘑荷兰豆  蚝汁口蘑荷兰豆

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