胡萝卜肉馅烙饼

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2012-02-14 09:12:29

胡萝卜肉馅烙饼---松软可口的发面版烙饼

某日逛博,看见一款韭菜烙饼,当即眼馋,于是想着回家做来吃。

可是逛了一圈市场,居然木有看见韭菜,悻悻然间却又不甘心,想着已经答应儿子给他做烙饼了,总不能空手回家吧。

于是回头又买了香菜和胡萝卜,最后做了胡萝卜肉馅烙饼,儿子和老子一口气吃了好几个,于我,真是莫大的欣慰。

想着每每被儿子认定:妈妈的菜被外面卖的好吃多了。这是一种动力,让我心甘情愿地为他们“累着”。

胡萝卜肉馅烙饼

材料:肉馅300克,面粉500克,酵母8克,胡萝卜适量,香菜少许(不喜欢这个味的可以换成香葱)

调料:大喜大酱香烤肉酱生抽盐胡椒粉姜粉料酒

胡萝卜肉馅烙饼

胡萝卜肉馅烙饼做法

1、面粉中加入310克的水(这个要根据面粉的吸水程度,一般占面粉的60-65%的比例),酵母搅拌均匀发酵2倍大待用(我借助了面包机)

2、在面团工作同时就可以准备馅料了。肉泥中加入大喜大烤肉酱和其他调料和一点的水,顺着一个方向搅拌均匀

3、加入胡萝卜丝搅拌入味后,最后才加入香菜末拌匀即可

4、发酵好的面团要再次揉匀后分割成自己喜欢的大小(这个量我大约做了20个的烙饼吧)

5、擀成中间后边缘薄的面皮,包上馅料

胡萝卜肉馅烙饼

6、包好,翻面褶子朝下,稍微按压下

7、电饼铛开上下盘预热,刷点油,将面饼放入煎2分钟左右

8、加入适量的水,盖盖(这一步可以让烙饼内部熟的快,可以能使烙饼的口感很松软)至水分差不多干了就可以了。

胡萝卜肉馅烙饼

胡萝卜肉馅烙饼

胡萝卜肉馅烙饼

胡萝卜肉馅烙饼

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