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巧克力淋面蛋糕

□ 作者:月月 ‖ 来源:月月美食博客    2012-02-13 21:41:06

情人节快乐!------巧克力淋面蛋糕

情人节玫瑰花和巧克力是重要角色。俺家里正好有一堆黑巧克力没有消耗掉,一直想着近期快点解决掉。这不,机会来了,说啥也得整一款跟巧克力有关的甜品。所以,才会有这款-巧克力淋面蛋糕。

可惜,这次做的巧克力淋面是败笔。仔细的人应该可以看出,淋面没有很多图片中来的光滑靓丽。安慰自己第一次做,勉强通过,下次有机会继续努力。

最后,祝福大家:情人节快乐!天天快乐!

巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕制作过程:【6寸心形+6寸圆形的量】

可可戚风制作过程:

材料:鸡蛋5个细砂糖100g色拉油80g水80g低筋粉90g可可粉20g柠檬汁和盐各少许

做法:

1、【图1-5】把鸡蛋蛋白和蛋黄分离,放入无油无水的盆中,蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态。再加入色拉油分三次进行(每次完全拌匀后再加下一次),色拉油完全拌匀后,一次性加入水拌匀,低筋粉和可可粉过筛后,倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用。

巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕

2、【图6-10】蛋白用电动打蛋器打至粗泡,放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫。加入剩余的细砂糖。分三次加入,最后打发至硬性发泡。取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀,再把蛋黄糊倒入蛋白中,继续用软刮刀拌匀。

巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕

3、【11-12】把拌匀好的蛋糕糊倒入相应的模具中,轻轻的震出空气放入烤盘中。烤箱提前预热,温度170度上下火,时间约40分钟出炉倒扣。

巧克力淋面蛋糕

蛋糕体抹奶油做法:

材料:淡奶油150g细砂糖30g

做法:

把冷却后的蛋糕体切成两片(顶部部分去掉),取淡奶油加细砂糖打发至裱花状态(约8分发左右),取一片蛋糕体放裱花转盘上,抹一层薄薄的奶油,再盖上一层蛋糕体,继续抹一层打发奶油备用。

淋面

材料:黑巧克力150g淡奶油150g蜂蜜1大匙黄油15g

装饰物:食用银珠新鲜草莓两颗奶油少许

巧克力淋面蛋糕

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2017-05-20 07:09:16 美食城手机网友
[随意吐槽]冰激凌
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