广东腊肠炒西芹

□ 作者:幸福的味道 ‖ 来源:幸福的味道美食博客    2012-02-10 21:24:07

家常开胃小菜:广东腊肠炒西芹

饮食与健康息息相关,饮食得当,可增加人体免疫力,抵御外界各种疾病。吃菜也要讲究季节,春季雨多湿冷,昼夜温差大,是呼吸道感染性疾病的多发季节,可适当多吃姜、葱、大蒜、洋葱、芹菜等食物,预防伤寒感冒。

芹菜营养丰富,亦食亦药,有散淤破结、清热平肝、清利湿热、消肿解毒之效。常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。民间有“千金难买春头泄”的说法,意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的脂肪累积,由其是刚刚过了一个饮食丰富的春节,也该好好清理肠胃,给身体做次“大扫除”了,芹菜含有较多的膳食纤维,可促进肠蠕动,有利于润肠通便,是一种理想的绿色减肥食品。芹菜还含有多种维生素和丰富的钾,有平肝降压的作用,是高血压患者和中老年人保健食材。

芹菜分为本芹(中国类型)和洋芹(西芹类型)两大类。二者具有相同的营养和食疗价值。西芹相对本地芹茎更为肥厚,质地爽口脆嫩,气味芳香,口感更佳。西芹有很多吃法,粤菜中多用于炒腊味或鲜百合。广东腊味色泽鲜明,味偏甜,入口爽适,香味浓郁,常用于做各式菜肴或煲仔饭,十分惹味。每每秋高气爽、阳光充足的时候,总会见到不少人家的阳台挂着一串串的腊肠、腊肉,往往这时我会去朋友家拎几串回家,自己做的腊肠新鲜,口味适中,平时要买一般也就选老字号的皇上皇腊肠。

广东腊肠炒西芹

广东腊肠炒西芹

材料:皇上皇腊肠、西芹、红葱头(或洋葱)、蒜蓉、豆豉。

调料:盐、鸡精、生粉。

广东腊肠炒西芹

广东腊肠炒西芹做法

1、腊肉洗净切片后,可先蒸软,这样味道和口感更好。

广东腊肠炒西芹

2、西芹洗干净后斜刀切片。红葱头洗净切片。 

广东腊肠炒西芹

3、锅内放少量油烧热,爆香蒜蓉、豆豉、红葱头,倒入腊肠炒至出油,铲起备用。

广东腊肠炒西芹

4、将西芹入锅,大火翻炒至断青,倒入腊肠,兜匀,。注意腊肠本身有咸,可以根据自己口味调整咸味。我会适当加些生抽调味就可以了,勾薄芡装碟即可。

广东腊肠炒西芹

小贴士:

芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

腊肠香味浓郁,口感适中,西芹甜脆爽口,二者搭配一起,味道绝佳不会有一丝油腻感,用来餸饭一流。

关键词:西芹腊肠腊肠食谱

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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-05-16 13:41:12 美食城手机网友
喜欢西芹,呵呵
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2019-04-30 10:02:21 美食城手机网友
甜的,呵呵,特别好吃
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2019-04-15 09:36:16 美食城手机网友
馋死我了,我要
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2019-03-23 13:03:47 美食城手机网友
好棒啊
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2019-02-28 23:24:53 美食城手机网友
腊肠甜味的吗?我喜欢吃甜味的广式肠!
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