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蒸排骨

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2012-02-08 13:22:36

简单方便又好吃的排骨做法--蒸排骨

这两天跟“蒸”较上劲了,呵呵,

今天又一道蒸菜,蒸排骨,第一次把排骨蒸着吃,味道还比较可口,

这样吃起来一点儿也不腻口,因为用了压力锅蒸,所以肉又很软嫩,老少皆宜。

另外,我还在盘底垫了胡萝卜,一来可以吸收排骨蒸出的汤汁,二是胡萝卜与肉同食可以更好的吸收到胡萝卜中的胡萝卜素。

不是说,胡萝卜中的胡萝卜素属于脂融性的吗,这样,算不算一举两得,不腻口,更营养。

蒸排骨

蒸排骨

材料:排骨500克,胡萝卜一根,葱姜少许,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,豆豉十几粒,盐3克左右,糖1/2勺。

提示:如果觉得这样的颜色太深,可以不加老抽,少加生抽,主用盐入味儿。

蒸排骨做法

1,将排骨洗净挤干水分,入容器中,加入葱姜丝,黄酒一大勺,生抽20ml,老抽1/2勺,切碎的豆豉,3克盐,1/2勺白糖,抓拌均匀,冰箱冷藏腌制1小时左右。

蒸排骨

2,胡萝卜洗净切厚片,铺入盘底,将腌好的排骨码放在胡萝卜上,

蒸排骨

3,压力锅中加入适量水,放上蒸架,将排骨放入,加盖蒸制20分钟左右即可。

蒸排骨

蒸排骨

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