香煎羊排

□ 作者:紫色透明 ‖ 来源:紫色透明美食博客    2012-02-07 12:03:33

中国味西餐--香煎羊仔骨

从新西兰回来就热衷吃羊排了,在新西兰当地吃的那一顿非常美味的羊排餐一直让人念念不忘,鲜嫩的口感和肥瘦相间的羊肉,太让人怀念了。我想我钟情于某一种食物由喜爱到偏执,跟我在旅行中品尝的美味有着密不可分的关系。

旅行回来后在家附近的清真牛羊肉市场找了好久,都见不到西式羊排中用到的羊仔骨。国内的羊排适合炖着吃,因为饲养羊的环境和饲料还有饲养方式都有一定的差异,宰杀羊的月份大小也不同,很难到达鲜嫩的口感。回来到处寻摸未果。这一日我正在网上厮杀血拼,忽然间新西兰羊排几个字跳入眼前,三下五除二就买了6块囤货。真是踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。

煎这种小羊排,我个人偏爱7成熟,毕竟咱还是中国胃,对生的东西还是有点顾虑。煎至7成熟的羊仔骨,表面都已变色,切开羊肉,羊肉的中间能见到一点点粉红色,这种程度的羊排在我看来,不仅鲜嫩多汁,还很适合跟我有着一样中国胃的盆友们。烹饪这道菜,我没有用传统的迷迭香等西式调味料来料理,而是加入了叉烧酱和黑椒酱进行腌制,效果尤为的好。不仅滋味丰富,还更加多汁,推荐给大家这道很有中国味的西餐。

香煎羊排

原料:羊仔骨3块,黄瓜1根,黄油5克。

调料:叉烧酱1汤勺,黑椒酱1汤勺,海盐1/2茶匙,黑胡椒1/2茶匙。

香煎羊排

香煎羊排做法

1、羊仔骨退冰洗净。

2、我用到的调料:黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐。

香煎羊排   香煎羊排

3、放入一勺叉烧酱。

4、再加入一勺黑椒酱。

香煎羊排   香煎羊排

5、混合搅拌后,均匀的涂抹在羊仔骨表面

6、把肉和调料一起倒入保鲜袋中,密封放入冰箱冷藏一晚。

香煎羊排   香煎羊排

上一页 1 2 下一页

香煎羊排的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评