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椒汁煎羊腿

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-02-05 00:15:50

换个口味过春节——黑椒汁煎羊腿

过年人们总是习惯以中餐为主,其实换个口味吃吃西餐也不错。冬日里吃点羊肉,喝口羊汤,美味真的不可错过!

黑椒汁煎羊腿

材料:羊后腿一只 西兰花

调料:李锦记黑椒汁 黄酒 料酒 黑椒碎 紫洋葱 白糖 生抽 盐 蚝油 姜粉

椒汁煎羊腿

黑椒汁煎羊腿做法

1、羊后腿清洗后去掉筋膜、腿骨,修成半寸厚的大片,加料酒、生抽、洋葱丝、姜粉、黑椒碎、少许盐及白糖等,用手逐片抓揉,将料酒揉进肉里,腌制2小时以上;

椒汁煎羊腿

2、西兰花掰成小朵后用淡盐水泡一会儿,冲洗后再用加了盐的开水焯过、过凉;

3、热锅入橄榄油,五六成热时逐片放入羊腿肉,单面煎1分钟后翻面再煎,至用叉扎后不出血水即可;

椒汁煎羊腿

4、另起净锅,用少许油或水将黑椒汁、黄酒、黑椒碎、蚝油、白糖调匀并熬成浓汁,浇在熟羊腿肉上即可,配西兰花或其他蔬菜食用。

椒汁煎羊腿

关键词:羊腿羊腿食谱

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