芒果芝士慕斯蛋糕

□ 作者:随随鱼 ‖ 来源:随随鱼美食博客    2012-02-03 21:36:30

奢侈的蛋糕~芒果芝士慕斯

芒果芝士慕斯蛋糕

材料:芝士慕斯馅:奶油奶酪200g、牛奶100g、鱼胶粉15g、淡奶油265g、绵白糖65g、芒果果泥500g

手指饼围边:蛋黄2个、蛋白2个、细砂糖60g、低粉60g

其他:原味戚风蛋糕一片、芒果丁80g、车厘子适量

芒果芝士慕斯蛋糕

芒果芝士慕斯蛋糕的做法

1、芒果洗净后去皮,切成小块,入料理机打成果泥;(图1~3)

芒果芝士慕斯蛋糕

2、车厘子洗净去梗后,用筷子除去内核,留果肉备用;(图4~5)

芒果芝士慕斯蛋糕

3、奶油奶酪放入盆中,倒入50g牛奶;(图6~7)

4、隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状;(图8~9)

5、鱼胶粉放入碗中,倒入剩余的50g牛奶,隔热水坐溶;(图10)

6、将溶解后的鱼胶粉溶液倒入步骤4的奶油奶酪中,拌匀;(图11)

芒果芝士慕斯蛋糕

7、将淡奶油倒入无水的盆中;(图12)

8、一次性倒入全部量的绵白糖,用打蛋器打至勉强流动状态;(图13~14)

芒果芝士慕斯蛋糕

9、将之前打好的芒果泥,倒入步骤6拌好的奶油奶酪中;(图15~16)

10、用刮刀翻拌均匀,即成芒果奶酪糊;(图17)

芒果芝士慕斯蛋糕

11、将芒果奶酪糊倒入打发好的淡奶油中;(图18)

12、用打蛋器将其混合均匀,即成芝士慕斯馅;(图19)

芒果芝士慕斯蛋糕

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