(图)黑芝麻汤圆

□ 作者:飞雪无霜 ‖ 来源:飞雪无霜美食博客    2012-02-03 09:35:24

元宵节最爱黑芝麻猪油汤圆

春节过了是元宵,春节吃的是饺子,元宵节吃的是汤圆(元宵)。

随着时代的发展,汤圆已经不再是只有黑芝麻,花生汤圆了。

越来越多的水果汤圆也进入到老百姓的家中。

而我仍然还是喜欢黑芝麻汤圆。

咬上一口,浓浓的黑芝麻香味,让人无法忘却。

传说:相传八仙之一的吕洞宾曾在阳春三月,化为一位卖汤圆的老翁于西湖边叫卖。这时许仙恰巧走过便要了一碗,一不小心,一个汤圆滚落西湖,被白蛇吞了。于是白蛇成仙,化而为人,与许仙结为夫妇。

另一种传说,1912年袁世凯篡夺革命成果,做了大总统,他一心想当皇帝,又怕人民反对,一天到晚提心吊胆的。因为“元”和“袁”、“宵”与“消”是同音的,“袁消”有“袁世凯被消灭”之嫌,于是在1913年元宵节前,袁世凯就下令把元宵改为汤圆。这便是传说中汤圆名称的来历。

黑芝麻汤圆

汤圆皮原料:糯米面67克,开水40克(皮10克,馅5克),黑芝麻馅料取50克备用,黑芝麻50克,猪板油40克,白糖50克左右。

份量:10个。

黑芝麻汤圆做法

黑芝麻汤圆做法

1、黑芝麻清洗干净,

2、放入锅中,用小火炒出香味,冷却后压成粉末。

黑芝麻汤圆做法

3、猪板油清洗干净,取下猪油,

4、将猪油放入容器中,

黑芝麻汤圆做法

5、倒入黑芝麻粉,

6、再倒入白糖,

黑芝麻汤圆做法

7、然后混合成黑芝麻馅料备用,

8、糯米粉倒入另一个容器中

黑芝麻汤圆做法

9、糯米粉加开水和成糯米面团,

10、盖上保鲜膜醒一会儿。

黑芝麻汤圆做法

11、将黑芝麻搓成5克的圆形。

12、糯米面团分成10克的一份

黑芝麻汤圆做法

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