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炸肉圆

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2012-02-03 00:24:34

一点改变,做软嫩滑脆的---炸肉圆

还是春节前的菜,过年前炸的肉丸子,这次是加了豆腐和藕蓉的,吃起来清淡不腻还很软嫩,感觉这种比纯肉的吃起来可口的多,

这做法早先是我爸喜欢用的,他每年炸藕合和肉丸子都这样调馅儿,

之前我可是不喜欢这样吃,每次都嫌他不做纯肉的,

不过,这两年貌似肚里油水多了,反而开始喜欢清淡的,每到春节都做些炸货备用已经成了习惯,不做又觉得不是个事儿,可是鱼啊肉啊吃多了都觉得腻,所以我今年也用老爸的这种方法调了肉馅儿,没想到还挺受欢迎的,

她们吃的时候都问我到底是怎么做的,觉得很好吃……哈哈……

我说,这是秘密,不交学费可不告诉你们。

炸肉圆

炸肉圆

材料:肉馅儿350克,豆腐100克,藕蓉50克,葱末50克,姜蓉15克,盐6克,味精少许,清水30ml。

炸肉圆做法

1,豆腐洗净压成泥儿,加入肉馅儿中,莲藕去皮剁成细细的蓉,葱姜剁碎。

炸肉圆

2,全部材料与肉馅儿一起调拌均匀,加入30ml清水,顺一个方向搅至上劲,冰箱冷藏1小时左右。

炸肉圆

3,准备适量干面粉在容器中备用,然后再调适量面糊备用。

炸肉圆

4,将腌好的肉馅儿取出,用汤匙挖成圆形在干粉盘中,肉圆沾一遍干粉之后用手揉圆。

炸肉圆

5,油锅坐火上,油烧热后,将肉圆挂面糊下锅炸制表面发黄即可。因为有了藕和豆腐,吃起来口感软,嫩,滑脆,感觉不错滴。

炸肉圆

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