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黑芝麻汤圆

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2012-02-02 09:09:38

简易温水版的自制汤圆----黑芝麻汤

快到正月十五了,现在不是每个地方都有花灯和舞狮舞龙的年俗了,就只这个吃的还是很好的传承下来。早在年前就做了汤圆和元宵,觉得也不难,自己做还挺好玩的,馅是现磨的黑芝麻,很香嘞。不过,除了吃还是希望今年能有地方看花灯。。。

黑芝麻汤圆

材料:

.汤圆皮:糯米粉150克,温水(大约40度)100克左右

B.黑芝麻馅:黑芝麻60克,白糖45克,猪油25克

黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆做法

1.将熟的黑芝麻用研磨器磨成粉,跟糖和猪油混合成团,如果不宜成型可以冷冻10分钟,再分成小个的圆球,大小可以随意,最好一样大小。

黑芝麻汤圆

2.将温水加入糯米粉中,一点点加,不要一次全加入,只要能和成比较柔软的面团即可,然后也分成小份的,每个小面团压扁包入黑芝麻馅再封好口,揉圆。放在容器里冷冻变硬后可以放入保鲜袋,随吃随煮。

黑芝麻汤圆

3.煮汤圆大家都会吧,开水下过汤圆,搅拌几下,等到汤圆都浮起来,再点一点凉水再煮开就好了。

黑芝麻汤圆

Cook’stip

1、做汤圆的皮有很多种做法,这种用温水的是最简易的,一次和成面团即可包馅。复杂点的做法还有一半开水面团和一半冷水面团的,还有一种是先用冷水和面取一块先煮熟,再接着跟剩下的面团混合成汤圆皮的。

2、汤圆粉或者糯米粉都可以做汤圆。

3、做汤圆皮时,水的温度不一样用到的份量也不同,只要能和成面团就行。

黑芝麻汤圆

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