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辣肉松面包

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2012-01-31 09:12:52

叫人难以抗拒的金黄诱惑辣肉松面包

说到辣松面包,第一个想到的就是面包新语家的“招牌辣肉松面包”。松绵的包底上,裹满了金黄色的肉松,同其他面包摆放在一块,真是格外抢眼。小罗和我都是这款面包的忠实粉丝,曾经每天的早餐就是辣松包加一杯酸奶,硬是连着几个月都没吃腻味。不过,对于我这种吃货来说,光吃过还不算,要自己亲手做出来,才能得到心理上滴真正满足!

没想到这个当时来说算是“不可能完成的任务”的心愿,在购买了烤箱后,很快就实现了(所以还在纠结要不要买烤箱的童鞋们,别再犹豫啦,下手吧!当你全情投入,用心做出香喷喷的第一炉糕点,看着家人吃得津津有味时,那是一件灰常杏糊的事儿啊!)。

原方子是全麦的,被我换成了高低筋混合的,因为尽量想往面包新语那款上靠,虽然偶一直做不好橄榄形,不过还好的是,当面包外面裹满肉松后,基本能够遮丑。由于是做来自各儿吃的,裹肉松时,那叫一个手狠啊,差点没把面包给压扁咯~~~

辣肉松面包

辣肉松面包

配料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、鸡蛋25克、牛奶135毫升、酵母3克、盐3克、糖40克、黄油25克

表面装饰:辣肉松、沙拉酱

辣肉松面包做法

1、将除黄油外的所有材料混合均匀,揉至基本光滑,面筋扩展时,加入黄油再揉至扩展阶段。

2、进行基础发酵,发好后将面团取出排气,分割成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟。

辣肉松面包

3、将松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后,再从上至下卷紧,将收口处压紧。

辣肉松面包

4、放温暖湿润处进行二次发酵。

辣肉松面包

5、发酵结束后,放入提前预热的烤箱内,190度,15分钟。

辣肉松面包

6、出炉后放晾网上冷却,凉后从中间剖开,夹入沙拉酱,面包表面也涂上沙拉酱,再裹上满满的辣肉松即可。

辣肉松面包

辣肉松面包

关键词:肉松面包菜谱肉松食谱

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