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新兴圆饺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-27 10:49:41

新兴圆饺

原料:面粉1000克,净猪肉。700克,葱末100克,材料油(将适量的熟豆油入锅置火上烧热,加入葱、姜、用刀拍松的蒜块、花椒和八角炸成黄色捞出,剩下的汁即为材料油)120克,香油40克,猪骨汤200克,酱油80克,味精和姜末各5克,花椒粉20克,时令蔬菜500克,精盐适量。

新兴圆饺做法

1.将猪肉剁成馅放入盆内,加入酱油、花椒粉和味精拌匀,倒入骨头汤同时朝着一个方向搅至肉馅发黏成粥状,随即放入材料油、香油、葱末、姜末和剁碎的蔬菜拌匀成馅料。

2.将面粉用一400克开水和好凉透后揉成面团,搓成长条,揪成:[00个剂子,逐个按扁后擀成厚薄均匀的圆形皮子,左手拿皮,右手抹馅,收拢,用右手拇指和食指捏褶收口,捏成月牙形,边要薄而齐,无重边。

3.将包好的饺子逐个摆入垫有湿笼布的笼内,置沸水锅上用旺火蒸至熟,原笼上桌。

特点:皮薄光亮,馅大汁多,外形美观,鲜香味浓,吉林风味。

关键词:面粉

全麦面粉营养价值

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