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青菜煲肥肠

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-25 22:47:02

家里喜欢吃肥肠的人很多,上次在超市买了一点,拍了前半段,做好后吃了都忘拍了,备年货的时候又买了很多,所以昨天做的时候把后半部分补拍了,用白菜更好一些,可咱这青菜放得太久,本着不浪费原则,先消灭它了

青菜煲肥肠

原料:

1、肥肠

2、小青菜

青菜煲肥肠

青菜煲肥肠做法

1、将肥肠洗净,放入面粉和料酒

青菜煲肥肠

2、用手反复揉搓,然后冲洗干净,再将肥肠翻过来用同样的方法处理一遍,可以去异味

3、将肥肠切小段,焯水,可以放少许料酒,同样也是为了去异味

青菜煲肥肠

4、焯好水的肥肠用清水冲洗干净

5、起一油锅,放入姜片爆锅,再放入肥肠炒香

6、换高压锅或者压力锅,放水没过肥肠,高压锅上汽后转小火10-15分钟

青菜煲肥肠

7、起一油锅,放适量郫县豆瓣,小火炒香,放入煮好的肥肠翻炒

8、将刚刚煮肥肠的汤放进去,不够再加入适量水,大火煮开小火煮3-5分钟

9、另外起一锅将小青菜炒一下

10、将炒好的青菜放进煮好的肥肠,煮2、3分钟,放盐、鸡精调味就可以了

青菜煲肥肠

青菜煲肥肠

青菜煲肥肠

青菜煲肥肠

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关键词:肥肠

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