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金银丝牛肉蒸饺

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-25 22:41:45

“初一饺子初二面”。大年初一,这天,几乎家家户户都要吃饺子。

饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃,总是“初一饺子”打头儿。

饺子成为春节不可或缺的节日食品,还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

饺子之所以成为春节不可缺少的节日食品,其一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼

金银丝牛肉蒸饺

金银丝牛肉蒸饺

主料:白萝卜200克胡萝卜120克牛肉300克面粉500克

辅料:生姜适量

调料:生抽3勺黑胡椒粉1勺料酒适量芝麻油适量

蘸料:剁椒2勺生姜丝适量糖蒜汁3勺芝麻油适量姜汁醋适量

金银丝牛肉蒸饺做法

1、面粉中倒入沸水,快速拌成絮状。

2、稍凉;和匀,揉透成光滑面团;饧发备用。

3、准备好新鲜牛肉。

4、牛肉剁成肉糜,用料酒、生抽拌好备用。

5、白萝卜、胡萝卜用刨子擦成细丝。

6、倒入生抽,调匀。

步骤图1-6

金银丝牛肉蒸饺

7、加入黑胡椒粉,拌匀。

8、淋入适量芝麻油,调匀成饺子馅料。

9、面团揉匀,分成若干小剂子;擀成饺子皮,包入馅料。

10、逐个包好蒸饺生胚。

11、蒸饺生胚放入笼屉中;锅中水开,放入笼屉,蒸15分钟。

12、蒸好关火虚蒸5分钟即可装盘,搭配蘸料食用。

步骤图7-12

金银丝牛肉蒸饺

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