紫薯花卷
□ 作者：开心转厨房 ‖ 来源：开心转厨房美食博客 2012-01-19 16:57:35
紫薯花卷--朋友们龙年大吉！
紫薯花卷
紫薯面团：熟紫薯泥、酵母2克、面粉
将紫薯蒸熟，剥去皮，放入盆儿中用手抓成泥，加入酵母抓均匀。再慢慢加入面粉，边加边抓，直到将其抓成柔软适度的面团后，将面团收圆，盖盖放温暖处发酵。
白面团：面粉200克、酵母2克、细砂糖5克、清水100克
将面粉、酵母和细砂糖放入盆儿中混合均匀，再慢慢加入清水，边加边搅，直到将其揉搓均匀，收圆面团后，盖盖放温暖处发酵。
紫薯花卷的做法
1、将两种发酵好的面团分别揉匀揉透，再均匀的分成小面团，两种面团分一样的数；
2、取一样一个小面团，分别搓成长条状，将两个长条的两头分别用手捏住，反方向搓成麻花状，就着劲儿两手一合，打一个结即为花卷生坯；
3、将花卷逐个做完后，放在玉米叶上，摆入放好水的蒸锅内，盖盖松弛半小时左右；
4、开中大火，待蒸锅内的水烧开转中小火，蒸制15分钟关火，焖5分钟左右再揭开锅盖，取出花卷即可；
