装饰蛋糕

□ 作者:浓咖啡淡心情 ‖ 来源:浓咖啡淡心情美食博客    2012-01-19 12:28:34

生日快乐装饰蛋糕

自从开始玩烘焙,家人的生日蛋糕都是由我来做,虽然不及蛋糕店的漂亮,可味道毫不逊色,而且原料纯正,没有添加剂,吃着放心,最主要是这份心意千金难买。

母亲去世多年,老爸一个人独自生活,我和弟弟都想让他和我们一起生活,可是倔强的老爷子就是不肯,总说和我们生活习惯不同,怕时间长了会有矛盾,我们也拗不过他,只好由着他了。好在老爸身体很好,退休后购买了整套的骑行装备,每天坚持2小时的骑行健身,而且一口气能做30多个俯卧撑,对于一个63岁的老人来说,我觉得是一件很了不起的事情。老爸有个心肝宝贝,一条可爱淘气的哈士奇狗,给老爸的生活增添了不少乐趣。我每周都会抽出2-3天的时间给他做点可口的饭菜,陪他吃个晚饭,喝点小酒呵呵,每次老爸都特别高兴,滔滔不绝的和我说这说那,看着他老人家兴高采烈的样子,我心里却有种酸酸的感觉,其实他一个人是很寂寞的,我希望他老人家能健康快乐的生活,能长命百岁,希望俺家小子学业进步,健康成长。

装饰蛋糕 

装饰蛋糕

蛋糕底原料:中等大小的鸡蛋5个(小一点的要6个)、低筋粉120克、白砂糖100克、色拉油80克、牛奶80克、泡打粉1/4小勺(可忽略)、盐1克、白醋几滴

装饰用料:安佳鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克)、罐头菠萝适量(切小粒)、橙子1个、杏仁碎约80克、开心果仁碎适量(夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果)

蛋糕制作

1.将蛋黄和蛋白分开,分别用干净无油无水的容器装起来。

2.将蛋黄打散,加入牛奶、30克糖搅匀,再加入色拉油搅拌均匀。

装饰蛋糕

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3.将面粉、泡打粉(可忽略)和盐混合,过筛至蛋黄糊中,拌至无颗粒状备用。

4.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋,用电动打蛋器打至8分发。

装饰蛋糕

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5.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀,然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中,用刮刀轻而快的翻拌均匀。

装饰蛋糕

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6.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中,拿起模具在桌子上摔几下,震出大气泡,即可进行烤制。

装饰蛋糕

烤制:(时间温度仅供参考,请根据自家烤箱特点调整)

烤箱提前预热,180度,40分钟。烤好后立即出炉,倒扣放凉,然后脱模。

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