湖北菜双椒鱼头怎么做

□ 作者:食尚小米 ‖ 来源:食尚小米美食博客    2012-01-12 14:55:04

春节家宴上过瘾的一道菜——双椒鱼头

天冷咱得吃点过瘾的菜,改良版剁椒鱼头,用三文鱼头做的,个大,头肥,吃着过瘾,天冷正合适,爱吃鱼头的筒子那啥收菜了,另外不吃辣的,跟您说用三文鱼头熬汤特香,下回您尝尝,三文鱼一般的大型超市都有买的,我这个图近是练完健身,在崇文门新世界的地下超市买滴,可以让伙计当场给您劈开,回家省事了!!!而且三文鱼头价格比起鱼肉也是相当的便宜,还有就是新源里的菜市场、东郊批发市场都会有。

双椒鱼头

主料:三文鱼头

调料:葱、姜、蒜、剁椒、野山椒、绍酒、胡椒粉、白糖、蒸鱼豉油

双椒鱼头做法

1、将三文鱼头劈开两片剪去腮剪去牙,用绍酒、盐、胡椒粉腌渍5分钟

2、将剁椒剁碎,野山椒切小圈分别装入小碗中加入葱末、姜末、蒜末拌匀

3、将鱼头平铺在盘中,两片分别淋上剁椒汁和野山椒汁

4、上锅旺火足气蒸8-10分钟取出撒葱丝、红椒丝,淋热油,浇入蒸鱼豉油即可食用。

上一页 1 2 下一页

双椒鱼头的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评