干豆角红烧肉

□ 作者:忠茹钰 ‖ 来源:忠茹钰美食博客    2012-01-12 09:05:37

干豆角和五花肉的完美结合——干豆角红烧肉

从星期一开始,单位女同志轮流休息,开始收拾家,采买年货,昨天利用半天时间,弄了头发,也来个新年新气象,换换发型,把自己捯饬捯饬。这一休息除了才买年货外,有时间就鼓捣些费时间的饭菜,这不有几天就一个人吃饭,没吃肉了,馋了,想吃红烧肉了,只炖肉怕腻,里面加点蔬菜,加什么好呢?一下看到秋季自己晒得干豆角了。干豆角和五花肉绝对是完美的结合,看见干豆角我就觉得非常的亲切,我现在仍然非常喜欢吃这些干菜。干菜更有不可替代的风味和口感。食无定味,适口者珍。其实最喜欢吃的还是自己记忆深处的味道,最令我难忘的美味也是小时候的家常便饭。。。。。。现在偶尔有机会吃上一次小时候的美味,感觉仍然是绝顶的味道,因为它占据的不仅是胃,还有心。。。。。。

干豆角红烧肉

干豆角红烧肉

原料:五花肉 干煸豆 冰糖  葱 姜 蒜 香叶 八角 桂皮 老抽 生抽

干豆角红烧肉

干豆角红烧肉的做法

1、五花肉切成小块。五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水份。

2、干扁豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,姜切片,葱切段。

干豆角红烧肉

3、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色

干豆角红烧肉

4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料、蒜、香叶、桂皮,大火烧开后。

干豆角红烧肉

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