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芝麻软糖

□ 作者:食尚先生 ‖ 来源:食尚先生美食博客    2012-01-10 10:32:13

轻巧六步制作新年必备的甜蜜糖果——芝麻软糖

小时候,很羡慕那些做糖的师傅,觉得每天都能吃到那甜蜜糖果的人是多么的幸福。那时候,心里的梦想也就是长大后我也要做糖。呵呵,可爱而又天真的梦想。

没想到,如今,我真的与美食为伍,想来,小时候的梦想还是对人有一定的影响吧。今次,伴着新年的步伐,奉上新年必备的甜蜜糖果,愿大家在新的一年里,都和和美美,甜甜蜜蜜~~

芝麻软糖

芝麻软糖

材料

A洋菜粉:6g水:200g

B水麦芽:50g细砂糖:100g盐:5g

C太白粉:30g水:60g

D橄榄油:30g

E熟黑芝麻:30g熟白芝麻:120g

芝麻软糖的做法

1.将洋菜粉在水里浸泡20分钟,然后倒入锅中,用大火煮至沸腾后,继续煮2分钟,然后停火。

芝麻软糖

2.分次加入材料B,边煮边搅拌煮至110℃。

芝麻软糖

3.将材料C拌匀分次边搅拌边加入锅子中,煮至120℃停火。

芝麻软糖

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芝麻软糖的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-11 22:55:13 美食城手机网友
软糖喜欢
回复 支持1
2017-07-04 16:32:33 美食城手机网友
一定很好吃,看着就喜欢。
回复 支持8
2017-07-02 21:52:01 美食城手机网友
太白粉可以用玉米淀粉替代吗
回复 支持10
2017-07-02 14:51:02 美食城手机网友
不加香草油可以吗?
回复 支持10
2017-07-02 13:27:10 美食城手机网友
天气热会融吗?
回复 支持10