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橙香炸虾排

□ 作者:寂寞在跳舞 ‖ 来源:寂寞在跳舞美食博客    2012-01-10 10:02:49

橙香炸虾排--附如何炸出酥脆的虾

前阵子和邻居一时兴起,买了很多的橙回来,可是天太冷,家人消化的速度很慢,于是舞开始将这些橙折腾到菜中。

买了一些海虾,这次买的个头不小,将近400克,只买了8只回来,用来做虾排正合适哈。

橙香炸虾排

橙香炸虾排

材料:海虾400克(8只)

辅料: 面包糠(我用自己做的南瓜面包倒腾的)、  生粉  各适量   鸡蛋一粒    橙一粒

调味:盐少许

橙香炸虾排做法

1、大虾除尾部壳外,其他位置壳都去除,从背部划开,取肠线,然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片

2、用厨房纸巾拭干,抹少许盐腌制5分钟,然后浸入榨好的橙汁中5分钟

橙香炸虾排

3、取出,沾一层鸡蛋液,然后沾层生粉,接着再沾一层鸡蛋液,最后裹上面包糠中(要稍微压实些)

4、热锅,热油放入虾排,转中小火炸熟后再转大火稍微炸下(这样虾排会更酥脆些)

橙香炸虾排

5、吃的时候搭配些水果沙拉,调些适合自己口味的蘸酱即可

橙香炸虾排

橙香炸虾排

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