糖渍橙皮

□ 作者:月月 ‖ 来源:月月美食博客    2012-01-09 19:16:02

废物华丽的转身就是宝-----糖渍橙皮

多少人会把平时吃的橙子皮拿来利用?俺说真的也就偶尔一次会想到拿来好好利用。天气慢慢变冷开始,橙子也越来越天,咱家天天有橙子的影子。

平时吃完橙子,总是随手把皮扔进垃圾桶。前段时间看到书上好多用橙皮做的西点类。想想自己平时有多少浪费啊。前两天,俺就特意把橙皮留下,做了一款简单的糖渍橙皮。这个随时可以拿来做材料类。具体的用在哪里,看以后的博文哈。

糖渍橙皮

糖渍橙皮

材料:橙子皮2个  细砂糖150g+40g  水90g

糖渍橙皮做法

1、【图1-4】橙皮用小刀去掉白色的部分,尽量刮的干净点,取一口干净的锅倒入适量清水煮开(分量外的水,没过橙皮为准的量),放入刮干净的橙皮汆一下,捞起沥干水份,用刀切成丝备用。

糖渍橙皮

2、【图5-8】用干净的锅倒入150g的细砂糖和90g的水用中小火煮开,一边不停的搅拌。糖溶化后放入切好的橙皮丝,继续用中小火煮,一直煮至浓稠状态,橙皮透明状离火。另外40g细砂糖装入盘中,把煮好的橙皮丝沥干汁放入细砂糖上,用手把橙皮丝和细砂糖拌匀,尽量不要让橙皮丝结块,拌好后捞起橙皮丝装入密封罐中备用即可。

糖渍橙皮

糖渍橙皮

月月温馨提示

1、橙皮尽量切的细一点,方便做各种材料。

2、煮的过程中,全程用中小火或是小火来完成,火候大了会变成焦糖一样哦。

3、拌过后的细砂糖不要扔,可以拿来做蛋糕或是饼干类的,别有一番风味。

糖渍橙皮食材搭配小提示

草莓和橙子能一起吃:二者同食,有美容养颜之功效

橙子的营养价值

橙子,又名甜橙、广柑、橙、黄橙、金球、黄果等。橙子含有糖类、维生素c、维生素P、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、柠檬酸、苹果酸及生物碱、黄酮苷、挥发油、内酯等成分。...[更多]

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