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如意紫菜蛋卷

□ 作者:随心煮意 ‖ 来源:随心煮意美食博客    2012-01-09 11:18:07

新春如意蛋卷驾到!——如意紫菜蛋卷

快过年了。赶快练习几道寓意吉祥的年夜菜吧。

有好一段时间没有做菜了。最近天气冷,我也变的懒惰起来,电脑不愿用,回到家又不想做家务。好在上个月天气好的时候加紧做了几道菜,不然这星期的作业又没着落了。

天气不好的时候,我就没心思做菜了。想着我的那个傻瓜相机拍不清楚我就没动力。其实我的每一张照片,在后期处理上都花了很多时间,原图和P过后的效果有着天壤之别。有时候相机照了几十张出来,最后只有几张是清楚的。筛选要时间,PS要时间,想省事点,下步,我打算败个单反来玩玩,那样就不用P这么多了吧。愿来想,只是拍拍菜用,有点不必要。但现在想想,还可以给我家妞照美美照,兴趣又上来了!

如意紫菜蛋卷

材料:猪肉馅250g、海苔2张、鸡蛋2个、葱白20g、姜10g、料酒10ml、生抽15ml、香油10ml、淀粉10g、胡椒粉2g、鸡粉少许、盐少许

如意紫菜蛋卷做法

1.把买回来的肉馅用刀再剁细一些,葱切碎,姜切细末备用;

2.将肉陷放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,加入葱姜末,淋入香油搅拌均匀;

3.将鸡蛋打散,平底锅用小火烧热,取大约一半的蛋液倒入锅中,迅速转动锅子,让蛋液摊开成圆饼状,用小火煎至蛋皮凝固,边缘翘起,将蛋皮取出,依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮;

4.取一张蛋皮,在上面涂抹一层鸡蛋液,盖上一张海苔,取一半的肉馅均匀的平铺在上面,再把两端向中心卷起来,倒扣放入盘中,入锅蒸15分钟熟透即可。

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