焖卤肉面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-07 11:41:24

焖卤肉面

原料:面条1500克,猪五花肉和豇豆角各750克,酱油和熟猪油各50克,葱段、拍松的姜块和香油各15克,精盐适量。

焖卤肉面做法

1.将猪五花肉切成5厘米长、O.3厘米厚的片,豇豆角择洗干净后切成2厘米长的段。

2.炒锅置火上,放入猪油烧热,投入猪肉片炒至肉变色,加入豇豆角段炒1分钟,下入酱油、葱段和姜块,炒至猪肉皮上色后,加入清水(以没过猪肉0.6厘米为宜),撒入精盐,烧沸后均匀地铺上面条,盖好锅盖,用小火焖烧至料熟后去盖,淋入香油拌匀,分装入碗内即成。

特点:软滑鲜香,安徽风味。

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