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酱扒茄子

□ 作者:雨田 ‖ 来源:雨田美食博客    2012-01-07 10:32:38

简单省油版——酱扒茄子

用料:茄子、郫县豆瓣、蒜、葱、食用油、鸡精、青辣椒。

酱扒茄子做法

1、茄子洗净,改刀切成条,然后放入微波炉中高火叮十分钟。

酱扒茄子

2、锅中热油,放入葱花蒜片爆香,然后放入一勺郫县豆瓣,炒出红油。

酱扒茄子

3、茄子控出多余水分后下锅翻炒,稍炖一会入味后调入鸡精,下入辣椒碎煸炒均匀即可。

酱扒茄子

酱扒茄子

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