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红焖羊排

□ 作者:猪猪 ‖ 来源:猪猪美食博客    2012-01-07 00:41:38

红焖羊排

原料:羊排一块,山药一根,胡萝卜两根、油麦菜一棵

配料:食用油、郫县豆瓣酱、炖羊肉调料(或自备香料)、葱一小段,姜一小块,酱油、蚝油、盐适量

红焖羊排

红焖羊排做法

1、羊排剁成小块、用清水漂洗几遍,沥水备用。

2、山药、胡萝卜均切成大小均匀的块备用。

3、大葱切块,姜切成大块(呜呜,家里没有了),准备好香料(这可是菏泽的同事给的专门炖羊肉的料子啊)

红焖羊排

4、炒锅烧热后放少许油,放入香料煸炒出香味,加入羊排煸炒至羊排变色

红焖羊排

5、放入葱块煸炒一下后,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

红焖羊排

6、放入酱油和蚝油煸炒均匀后,倒入热水,开锅后改小火并盖上盖慢炖,

7、等羊肉差不多快熟时,倒入山药、胡萝卜继续炖至软烂,加盐调味,最后放入油麦菜翻个就行。

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