泡椒山药素烧藕

□ 作者:桃园 ‖ 来源:桃园美食博客    2012-01-06 15:41:30

清火养血素烧菜---泡椒山药素烧藕

莲藕是药用和滋补养生的佳珍,能消食止泻,能开胃清热,能滋补养性,还能预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和补品。

山药营养价值更是妇孺皆知,适合所有体质和年龄人食用。

二者合炒,既能给节日期间饱食油腻的胃来个清火降温、解腻开胃的作用,也能做到在冬季以“储”为主的养生需求。口感爽脆,清淡微辣,是道不错的节日素烧菜。

泡椒山药素烧藕

泡椒山药素烧藕

材料:山药 莲藕

调料:泡辣椒 红油豆瓣酱 生抽 蚝油 盐 胡椒粉 葱蒜

泡椒山药素烧藕做法

1、山药去皮,切片,快速冲凉洗几遍,去除附着的淀粉后放入水中浸泡上;

泡椒山药素烧藕

2、莲藕切片,用开水飞水后泡入凉水中;

泡椒山药素烧藕

3、葱蒜切末;

泡椒山药素烧藕

4、热锅入油,三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱,小火煸出红油,下葱蒜末煸香,加山药中火快速翻炒,加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可。

泡椒山药素烧藕

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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

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