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黄松糕

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-06 02:18:04

天堂鸟儿的清丽食界
体味原始的米香美食--黄松糕

按照书上黄松糕的方子做了一下,又看了看网上做的黄松糕,鸟儿觉得自己做得不地道,还不如另外起个名字,叫红糖米糕更合适,嘿嘿!也可以叫红松糕,颜色偏红,是用的老红糖做的。

味道很单纯原始的味道,口感有点弹,有点软,鸟儿比较喜欢哟!做这道美食是想把家里的粘米粉用一下。粘米粉也就是大米粉,在武汉的超市不太好买!

黄松糕

黄松糕

原材料:粘米粉100克、糯米粉150克。

调味料:红糖60克、水85ML。

黄松糕的做法

黄松糕做法

图1:红糖用温水化开,放凉些。过滤一下红糖水,把渣子滤掉。

图2:粘米粉和糯米粉混合在碗中。

图3:红糖水一点点倒入碗中搅拌。

黄松糕的做法

图4:搅拌成颗粒状后用手尽量搓碎些,以便更好的让粉质和红糖混合。

图5:将拌好的糕粉过一下筛,这样就成为了细粉粒了。

图6:取一方形烤皿,垫上锡纸,锡纸高出盘沿一些。

黄松糕的做法

图7:将粉粒倒入其中,并用刮板刮平整些。

图8:放在开水蒸锅中蒸15分钟左右。

图9:蒸后后放凉取出切块即可食用。

黄松糕的做法

经验与感怀

1.糕粉一定要过筛,虽然比较麻烦,但这样组织细腻,口感好。

2.蒸的时候最好用蒸笼蒸,这样比较透气,蒸出的口感和组织更好,鸟儿一时没有蒸笼,就只有拿这个烤皿蒸了。

3.盘底最好刷层油更滋润些。

黄松糕的做法

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