厦门线面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-05 17:17:03

厦门线面

原料:线面150克,猪瘦肉100克,冬菇2只,虾米30克,大头菜1片,淀粉6克,白糖、精盐、胡椒粉和味精各2克。

厦门线面做法

1.将猪瘦肉洗净后切成丝,用淀粉、精盐和白糖拌匀腌渍片刻;冬菇浸软去蒂后切成丝,虾米洗净用水浸软,大头菜洗净后切成丝。

2.锅置火上,放入清汤500克烧沸,依次投入瘦肉、冬菇和虾米再烧沸,撒入精盐、胡椒粉、味精和线面,拌匀烧至沸滚时,下入大头菜丝,离火盛入碗中即成。

特点:米线滑爽,汤醇味鲜。

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