雪菜笋面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-05 17:11:49

雪菜笋面

原料:面条500克,猪肉250克,雪菜200克,笋肉和植物油各50克,毛豆12克,淀粉8克,酱油18克,鸡汤、精盐、味精和白糖各适量,香油和猪油各少许。

雪菜笋面做法

1.将猪肉切成丝,与淀粉、酱油6克拌匀,腌5分钟左右;雪菜用盐水浸片刻,取出洗净后切成3厘米长的段:笋肉切成丝。

2.炒锅置火上,放入植物油烧热,投入肉丝炒至变色,加入雪菜、笋丝和毛豆均匀地煸炒片刻,下入酱油12克、白糖和味精调味炒散后盛入盘内。

3.将面条下入烧沸的开水锅内,置火上煮熟,捞出用凉开水过凉,再置滚水中浸热,沥去水分,分别装入碗中。

4.锅置火上,放入适量的鸡汤烧沸,加入精盐、猪油和炒好的肉丝,沸滚后分别倒入面条碗内,淋入香油即成。

特点:雪菜味鲜,肉丝滑嫩,余味悠长。

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面条营养价值

面条俗称“面”、“水面”、“面条子”;古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等;面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效...[更多]

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