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老厨白菜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-05 11:14:13

大白菜,根粗叶大,生长时间长,吸收的地气就足。香菜根,也不能小瞧,菜虽然细长,但根茎扎的深。吸收了地表以下的“地气”。松蘑,生长在深山松树的周围,目前还不能

大棚种植,来自深山,吸收的都是“自然地气”。

我就喜欢这些老的食材,大白菜;老松蘑!不喜欢现在超市的各种白蘑菇,这种人工种植的白蘑菇,都是无土栽培,没有“地气”,越吃越发飘!

我爱吃深色的蘑菇!经常吃一顿用老食材做的老厨白菜,最大限度的补充“地气”,脚底就踏实,就能求得心安。

年关临近了,事情多了起来,该干的;要干的;想干的,全部袭上心头,心里就踹了小兔子,老百姓说,接上了“地气”心就安了,年关做事就不毛手毛脚的,处理事情就平和!

接一次地气,就多一份踏实,年关也就平平安安的过来了。

老厨白菜好吃的三个要点:

1.要有黄金搭档:冬天的大白菜,尽量与其它食材搭配复合一起炒,比单独吃白菜好吃。大白菜的黄金搭档有:土生土长的蘑菇;宽粉条;干豆腐片。

老厨白菜

2.手撕更好吃:大白菜和干豆腐片要用手撕,入口的感觉,不一样。

3.泡蘑菇的水炖菜:将蘑菇先冲洗干净,再泡。泡蘑菇的水,使用上面一层炖菜用。

老厨白菜

主料:大白菜嫩帮子200克。

辅料:五花肉片50克;干松蘑50克;干豆腐片100克;宽粉条一把;香菜根若干;红椒;葱姜各少许。

调料:盐5克;鸡精5克;酱油15克;淀粉少许。

老厨白菜

老厨白菜的做法

1.先看看原材料,一样都别少啊。

老厨白菜的做法

老厨白菜的做法

2.干蘑菇用水冲净,宽粉条洗净,分别泡水一夜。

3.取干净的泡蘑菇水备用;香菜根洗净;红椒切片;宽粉剪断;葱姜切片。大白菜;干豆腐片手撕成片。

老厨白菜的做法

老厨白菜的做法

4.锅中放油,放入五花肉片,煸出油脂,放入葱姜片,调入酱油;盐;鸡精。

5.放入宽粉条;干豆腐片;蘑菇;倒入泡蘑菇水与食材持平,甚至补充清水,多放一些汤,小火炖1-2分钟。

老厨白菜

6.然后放入手撕白菜;香菜根;红椒;小火炖制1-2分钟,勾芡即可出锅。

老厨白菜

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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

关键词:白菜五花肉白菜食谱

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