绍菜扒大鸭

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-03 19:10:36

绍菜扒大鸭

食材:红鸭半只,绍菜150克,绍酒、胡椒粉、湿淀粉、麻油、深色酱油各适量。

绍菜扒大鸭的做法

(1)将红鸭蒸至热透,放在碟中,再将绍菜放在锅中炒匀,加入上汤,用精盐、味粉调味,撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,放在红鸭的两边。

(2)用油起锅,溅入绍酒,加入上汤,用精盐、味粉调味,再用深色酱油调成金红色泽,用湿淀粉打芡,加包尾油、麻油和匀,淋在红鸭上即成。

绍菜扒大鸭食材搭配小提示

虾仁和绍菜能一起吃:虾仁含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。绍菜又叫黄芽白。含极丰富的维生素。具有消食下气、清热润喉、补益肠胃的功效。  

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