韩式辣白菜

□ 作者:薄灰 ‖ 来源:薄灰美食博客    2011-12-31 11:17:41

下饭绝佳 美味不分国界--韩式辣白菜

辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,不过现在已经是大众化食品,它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜爱那。

这次是第二次做辣白菜,相比第一次,这次做的材料要多一点,口感嘛其实都不错。没胃口的话,就来点辣白菜,绝对能让人胃口大开并且下饭哦。

和传统意义上的腌渍菜不同的是辣白菜含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物,能促进维生素C和维生素B的吸收。泡菜发酵产生酸味的乳酸菌,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。 并且辣白菜既可生吃,又可熟吃,还可以做成辣白菜炒五花肉,辣白菜酱汤,辣白菜泡面,辣白菜炖豆腐,辣白菜拌饭等等佳肴。绝对是美味不分国界的好东西哦,希望大家喜欢。

韩式辣白菜

韩式辣白菜

材料:大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮一小把、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2个、盐适量、白糖2匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

韩式辣白菜的做法

韩式辣白菜做法

1、准备做辣椒酱的所需材料。

2、大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用。(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)

韩式辣白菜的做法

3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。

4、将鱼露倒入辣椒面中。

韩式辣白菜的做法

5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。

6、糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状。(倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了,所以就剩图上这些了)

韩式辣白菜的做法

7、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.

8、拌匀。

韩式辣白菜的做法

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韩式辣白菜的讨论
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评论列表(评论 20)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-07 10:17:02 美食城手机网友
我也腌了,放了一周多,尝了下,很咸,也不酸。或许是当初腌白菜时盐太多了,问题是现在如何挽救,麻烦姐姐给点建议,谢谢啦
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2019-07-15 13:33:33 美食城手机网友
原来普通的辣白菜还有这么多讲究啊
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2019-06-12 07:49:57 美食城手机网友
我每年都做,味道总感觉差点。这回试试,没放过虾皮、韭菜和糯米。期待中。。。
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2019-05-08 11:22:59 美食城手机网友
感觉很不错,看韩剧上老眼馋了超市里的又不敢买(这年头外面卖的东西实在恐怖-.-)这次可以亲手尝尝自己做的放心辣白菜了
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2019-04-22 09:18:12 美食城手机网友
我爸最喜欢吃这个,每次去韩餐必点~!!!呵呵~!!
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2019-03-29 12:40:17 美食城手机网友
最爱辣白菜了,每年都做点。今年怀孕了不能吃了,哎,看着馋死了!
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2019-03-06 10:17:52 美食城手机网友
我也在吃:正宗的韩国辣白菜
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2019-03-03 17:57:22 美食城手机网友
大爱,我整个一韩国菜迷
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2019-02-13 11:41:22 美食城手机网友
美食城手机网友 于 2018-08-16 11:57:52发布

很诱惑 连我这个不敢吃辣的人都想吃几口。

我以前也不吃辣,现在练出来啦
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2019-01-19 13:05:16 美食城手机网友
自己一直都想做,就怕做不好,不知道该放什么样的辣椒面
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