酸菜白肉

□ 作者:83小钟 ‖ 来源:83小钟美食博客    2011-12-30 10:27:54

南方妞眼里的东北菜“代言人”:酸菜白肉

既然怎样都成不了巴掌脸。。。那,还是来吃肉吧。。。酸菜白肉。。。

应该是道东北菜吧,这个。

小时候看电视的时候,对东北菜最多的记忆就是“酸菜白肉”and“猪肉炖粉条

在我心里,这两道就是东北菜的“代名词”来着。

酸菜白肉

材料:五花肉,酸菜,红椒,盐,八角,葱姜,桂皮,香叶,小茴香,料酒,胡椒粉

酸菜白肉

酸菜白肉的做法

1.把葱姜,八角,桂皮,花椒辣椒,香叶小茴香放进调料包里,加适量清水,放入洗净的五花肉,加料酒,盐,大火烧开后捞净浮沫,转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

2.酸菜洗净切细丝挤净水分。热锅上油,油热后下红椒丝煸香,倒入酸菜丝炒至出香味。

酸菜白肉的做法

3.加入步骤1里煮肉的汤水,大火煮10分钟左右。

4.再加入切好的五花肉片,继续煮5分钟后,加胡椒粉调味,撒上红椒丝起锅即可。

酸菜白肉的做法

酸菜白肉的做法

PS:

酸菜挤干水分,炒香后再煮,酸菜的味道会更好更香。

五花肉的肉片切得越薄,口感越好。如果把晾凉的五花肉放冰箱冻一会,待定型后会比较好切。

美食城网站小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

关键词:酸菜五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]

酸菜白肉的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-30 16:20:09 美食城手机网友
我喜欢肉多些,哈哈
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2018-10-30 16:20:08 美食城手机网友
清汤少油,肥而不腻,最好了
回复 支持3
2018-10-07 09:39:58 美食城手机网友
看起点菜色清纯,味道不错
回复 支持8
2018-09-15 18:40:26 美食城手机网友
好香哦
回复 支持4
2018-09-15 18:40:25 美食城手机网友
好吃
回复 支持7
2018-09-15 18:40:15 美食城手机网友
白肉可以这样弄了!
回复 支持6
2018-09-14 02:43:24 美食城手机网友
我的最爱
回复 支持6
2018-09-14 02:43:23 美食城手机网友
大爱
回复 支持9
2018-08-22 18:27:55 美食城手机网友
没有冻豆腐和粉条啊
回复 支持6

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