蒸肉粉

□ 作者:籁籁 ‖ 来源:籁籁美食博客    2011-12-27 12:17:21

3步搞定好吃易做的家庭自制蒸肉粉

一泡二炒三研磨,3步搞定好吃易做的蒸肉粉

自制蒸肉粉让家常菜活色生香的30个厨房小妙招

洋节过完立马就是元旦,距春节也就二十来天了。爸爸在家里酿了二、三十斤的香肠腊肉等我们回去过年。我们在这边也没闲着,这几天开始磨粉子做蒸肉粉了。自家磨的粉子味道永远是独一无二的,方法也很简单,一泡二炒三研磨,3步就能轻松搞定,用好吃的自制蒸肉粉做年夜饭桌上最好吃的粉蒸肉。

蒸肉粉

自制蒸肉粉

材料:白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香)3小匙(主要材料如↓图所示)

蒸肉粉的做法

一泡:将白米稍加淘洗后浸水两个钟头,沥水晾干备用;

蒸肉粉的做法

二炒:将白米下锅,不放油中小火干炒;

蒸肉粉的做法

米粒炒至水分收干,锅中的些许米粒表面开始变黄,不要停,转小火继续翻炒;

蒸肉粉的做法

蒸肉粉要香,米一定要炒香!

炒至米粒金灿灿,在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅,摊凉备用;

蒸肉粉的做法

三、研磨

家庭自制蒸肉粉的两大利器:小石磨&粉碎机。哪个顺手用哪个~

蒸肉粉的做法

这是我最喜欢的粉子粗细,粉末中略带一些小颗粒~

蒸肉粉的做法

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