羊肉炒双耳

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-25 13:52:45

羊肉炒双耳

原料:羊肉(瘦)300克,银耳(干)、木耳(水发)、料酒、玉米淀粉各15克,盐3克,味精2克,姜8克,大蒜(白皮) 8克,胡椒粉1克,植物油60克。

羊肉炒双耳的做法

1.银耳、木耳洗净撕成小块。羊肉切薄片。羊肉用精盐l克、胡椒粉l克、湿淀粉20克上薄浆。

2.羊肉在油中滑炒至熟。烹入料酒,加姜、蒜末炒香,再下入银耳、木耳略炒。加精盐、鸡汤、味精炒匀。用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出勺装盘。

木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭同食。

羊肉炒双耳食材搭配小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。

关键词:银耳羊肉木耳木耳食谱

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]

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