豆腐炸五花肉煲

□ 作者:烩烩 ‖ 来源:烩烩美食博客    2011-12-23 08:18:13

象吃肉一样过瘾---独家秘制豆腐炸五花肉煲

今天上的这道菜,是用豆腐炸来做的。广东这边是叫这名字,不知外省的筒子们叫它啥呢?

来看看什么是豆腐炸,是将豆腐分割成块,每块约2.5X2.5厘米见方、厚2.5厘米,放人花生油镬慢慢地油炸,经过20分钟后炸得膨胀起来成圆球状,空心,皮韧,桔黄色,每个豆腐炸比油炸前的豆腐块增大数倍。

这道菜是我的大爱,简单又美味,最特别的地方是豆腐吸收了五花肉的精华,加上本身它的独特的软韧,而让它也拥有了肉的口感,好久没吃了,实在是让我的筷子停不下来啊.

豆腐炸五花肉煲

豆腐炸五花肉煲

材料:五花肉----300克

豆腐炸----50克

李锦记秘制红烧汁----50毫升

清水------300毫升

姜------几片

豆腐炸五花肉煲

豆腐炸五花肉煲的做法

1、将五花肉洗净,切成块状。

2、豆腐炸稍为洗一下,切成两半。

3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。

豆腐炸五花肉煲

4、炒锅内放少许油,放入姜片爆炒片刻。

5、倒入五花肉块煸炒一会。

6、锅内倒入红烧汁水,把煸炒过的五花肉放进锅内。

豆腐炸五花肉煲

7、盖上锅盖,大火烧开,转中小火煮15分钟。

8、再倒入豆腐炸,再煮10分钟左右。

9、待汁水稍为收干,香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。

豆腐炸五花肉煲

豆腐炸五花肉煲

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