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鲜肉大白菜饺子

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2011-12-22 21:25:46

过冬至,吃鲜肉大白菜饺子了

今天是冬至,冬至,是我国农历中一个非常重要的节气,也是一个传统节日,至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。我们这儿有个习俗,饺子是这天不可替代的节气饭,冬至这天吃饺子,冬天就是再冷也不会冻掉耳朵,哈哈。
 
年的白菜可真便宜,我在家属院门口买的白菜,掰得干干净净的才4毛一斤,真正的白菜价哦,昨天看报纸,今年的白菜卖不出去,有菜农免费赠送大白菜的。

今年的冬至就吃大白菜猪肉饺子吧。咱是什么便宜就是吃什么哈。。。。。。

鲜肉大白菜饺子

原料:白菜,猪肉馅,葱,姜,盐,香油,饺子馅调料粉,酱油,面粉。

鲜肉大白菜饺子

鲜肉大白菜饺子做法

1、把白菜洗净控干水份,剁碎,白菜要尽量剁得细一些,然后加少许盐拌匀腌制5分钟,把白菜的水份煞出来。

鲜肉大白菜饺子

鲜肉大白菜饺子

鲜肉大白菜饺子

2、葱和姜切末儿。

3、将白菜的水份攥干,煞出来的水备用。(可以和饺子面的时候用,营养一点也不会流失)

4、将猪肉沿着同一个方向搅拌上劲,肉馅出筋后可适当分3-4次加入清水,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分。

5、在搅拌好的肉馅中加入盐、饺子馅调料粉、葱和姜末、香油拌匀,再放入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅。

6、包饺子的面用煞白菜渗出的水和面,如果不够的可以适当再加些温水或凉水都可以。把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状,揉成一个光洁的面团醒二十分钟。

7、面饧好后揉成一个均匀的长条,切成均匀的小剂子。将小面团按扁擀成饺子皮,包馅即可。

鲜肉大白菜饺子

鲜肉大白菜饺子

8、接下来就是煮饺子开吃了,哈哈。

鲜肉大白菜饺子

鲜肉大白菜饺子

关键词:大白菜饺子食谱饺子

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