大枣羊心火锅

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-20 00:00:00

大枣羊心火锅

食材:大枣200克,羊心2个,羊肉500克,水发玉兰片、水发香菇各100克,冬瓜、豌豆苗各150克,芫荽、猪油各50克,姜25克,葱15克,花椒、精盐各10克,胡椒粉3克,羊汤3000毫升,香油、醋、酱油等各适量。

大枣羊心火锅的做法

(1)大枣择去杂质及霉烂者,洗净,沥干水;羊心入开水锅中氽一下,沥水,切成5厘米见方的块;羊肉去尽筋膜洗净,切片:水发玉兰片切成薄片洗净,沥水;水发香菇,去蒂洗净,一切两半;冬瓜去皮、瓤洗净切片;豌豆苗、芫荽择好,洗净沥干水。以上各料装盘围在火锅四周待用。

(2)锅置火上,下猪油烧热,放入花椒炸香,放羊心块,炒几下,加入羊汤、姜、葱、盐、胡椒粉、大枣,烧开15分钟,撇去浮沫,舀入火锅中,即可烫食各料。

(3)直接食用或佐餐皆可,亦可用香油、味精、醋、酱油拌味碟并加芫荽蘸食。

美食城网站小提示

黄瓜和大枣不能一起吃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。

大枣和鱼和葱不能一起吃:同食会消化不良

关键词:火锅菜谱火锅食谱

大枣有何药用价值

大枣,古称美枣、良枣,它含有蛋白质、脂肪、维生素、黏液质及钙、磷、铁等多种成分,中药将其列为“上品”,认为它有补脾益胃、益气养血、抗衰老的作用。大枣有增强肌力的作用和增加体重的功效。 大枣是治疗各种大...[更多]

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