(图)红焖鸡块

□ 作者:雨田 ‖ 来源:雨田美食博客    2011-12-19 18:12:20

鸡肉的解馋吃法——红焖鸡块

昨天做了红焖鸡块,其实最初打算啤酒焖鸡来着,可是没有啤酒,等LG没等回来,自己又懒得下楼,无奈只能临时改注意了。

红焖鸡块

用料:小嫩鸡、葱、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖。

红焖鸡块

红焖鸡块做法

1、小鸡解冻后洗净,斩成小块飞水,水中加入少许料酒,开锅后捞出凉水冲去浮沫。

红焖鸡块的做法

红焖鸡块的做法

红焖鸡块的做法

2、锅中热油,放少量糖炒糖色,糖烧热变成褐色后倒入鸡块煸炒,这时可以放入花椒、大料。

红焖鸡块的做法

3、待鸡块变色后添水,放入葱段,姜片、干辣椒、盐、生抽、老抽,大火煮开后转小火,大约焖十分钟,汤汁收尽后加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

 

红焖鸡块的做法

关键词:鸡块红焖菜菜谱

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