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原味葡式蛋挞

□ 作者:大媚 ‖ 来源:大媚美食博客    2011-12-16 11:36:31

简单的不能在简单的原味葡式蛋挞

葡式蛋塔童鞋们应该都喜欢,现在外面也有各种口味的蛋塔卖,价钱也都不同。其实蛋挞完全可以自己动手做,有的童鞋会问,蛋挞皮做起来好麻烦的,对啊肯定麻烦,但是你们知道嘛现在有现成的蛋挞皮买哦,现成的皮买回来了,蛋挞液是超级好调制的,请往下看。@大水0565 看好了就教一遍啊。

原味葡式蛋挞

食材:蛋塔底托(在烘焙店买的现成的的皮)、淡奶油120毫升、牛奶90毫升、沙糖40克、鸡蛋黄2个、全蛋1个。

原味葡式蛋挞

葡式蛋挞做法

1、取牛奶90毫升倒入容器、2 加入40克白砂糖,搅拌均匀、3 加入130毫升淡奶油搅拌均匀。

2、另取容器将两只蛋黄和一个全蛋打匀后倒入步骤3中、5 将步骤4中的液体轻轻搅拌混合均匀、

原味葡式蛋挞

3、用筛网将蛋达液过滤一次,备用完成.

4、蛋塔液倒进蛋塔托里8分满就可以,我这个蛋塔液的量正好做9个蛋塔,烤箱200预热,烤盘放中层先下管烤10分钟后转到上下管在烤10分钟,全程20分钟。

原味葡式蛋挞

原味葡式蛋挞

小贴士:冷冻的蛋塔托做之前要先解冻30分钟后使用,蛋液、淡奶油、牛奶比例为2:2:1,此比例可自由增减蛋达液水量,不要过分搅打蛋达液以免产生气泡,根据烤箱型号不一样加热的温度也不一样最后10分钟时要注意温度感觉蛋搭液金黄色略带点焦了要关火了。

原味葡式蛋挞

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