简单麻辣火锅

□ 作者:小白 ‖ 来源:小白美食博客    2011-12-14 21:29:27

自制简单麻辣火锅

不放心外面的麻辣火锅用的啥油,一不小心地沟油就进肚~

还有吃素的童鞋怕外面的用猪油牛油,放葱蒜啥的,自己炒锅底其实挺简单的,不需要太多复杂的调料就可以很好吃,这大冬天的吃热乎的麻辣火锅,巴适~~

简单麻辣火锅

锅底:郫县豆瓣2大匙

青花椒1大匙

干辣椒适量

生姜2片

盐1小匙

冰糖几块

菜码:白萝卜

简单麻辣火锅

香菇

青菜

白菜

魔芋丝

鲜面条

蘸料:芝麻酱1大匙

豆腐乳1小匙

火锅汤3大匙

麻辣火锅的做法

1.锅烧热下宽油,下入郫县豆瓣小火炒五分钟,然后下入青花椒、干辣椒、生姜炒香,随后加入500ml水、盐和冰糖煮开即可涮菜

2.先下入有调味作用的白萝卜和香菇,还有不宜熟的魔芋丝,然后再下其他的菜

简单麻辣火锅

3.用芝麻酱豆腐乳加火锅汤稀释成蘸料

小贴士

喜欢麻一点的就多加花椒,喜欢辣一点的就多加干辣椒,根据口味灵活变化吃火锅怕薰得满屋子味道,可以在厨房煮熟后盛到盘中再吃~

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