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萝卜红烧肉

□ 作者:薄灰 ‖ 来源:薄灰美食博客    2011-12-14 19:05:01

萝卜红烧肉。以家常实用为主,没有花哨没有造型,只有传统的质朴。

五花肉吃起来软糯不油腻,白萝卜和五花肉依偎在一起你侬我侬的,乍一眼看上去都快分不出来啦,你是喜欢肉肉还是喜欢萝卜呢?严冷的冬日里,来碗萝卜红烧肉吧,相信一定能温暖你的心你的胃。

白萝卜营养分析 

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

1. 增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力

2. 帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3. 帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4. 防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

注意:萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食,白萝卜忌人参、西洋参同食。

萝卜红烧肉

萝卜红烧肉

萝卜红烧肉

萝卜红烧肉

 

萝卜红烧肉

萝卜红烧肉

材料:带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角(大料)1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽1汤匙、生抽1汤匙(15ml)、盐1小匙

萝卜红烧肉做法

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。

3、五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。

4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

萝卜红烧肉

5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

6、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

7、倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

萝卜红烧肉

9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

10、放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。

11、待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

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萝卜红烧肉的讨论
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评论列表(评论 19)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-30 12:54:13 美食城手机网友
为啥我把肉放进炒好的糖色里面。会出现烧焦一样的色??
回复 支持9
2019-03-30 11:54:19 美食城手机网友
感觉很不错诶,今天就烧。。呵呵
回复 支持8
2019-03-07 09:16:55 美食城手机网友
很好吃,今天红烧了
回复 支持11
2019-03-07 09:01:33 美食城手机网友
第一次做,因为正是秋燥,加了莲子。点缀小葱会更好,可惜没买到。
回复 支持3
2019-01-21 11:26:23 美食城手机网友
第一次做红烧肉 盐跟生抽放少了 所以有点淡 吃起来也比较腻 下次改进!
回复 支持6
2019-01-20 21:41:21 美食城手机网友
加了萝卜,好吃,特爱
回复 支持8
2018-12-24 22:06:12 美食城手机网友
于 2018-08-29 22:26:46发布

快熟了再放盐,能入味么?

红烧肉以甜为主,酱油咸度差不多了,少许盐算是给萝卜入味。
回复 支持6
2018-11-27 21:35:05 美食城手机网友
老公赞不绝口!
回复 支持5
2018-11-27 21:35:03 美食城手机网友
我做的土豆红烧肉,味道棒棒的。
回复 支持8
2018-10-31 22:02:23 美食城手机网友
不错,我也要试着做做看。
回复 支持11