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马兰烩猪腰

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2011-12-13 00:36:36

马兰烩猪腰

食材:马兰100克,猪腰2只,豆腐皮4张,料酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油各适量。

马兰烩猪腰的做法

(1)将猪腰剖开成两片,切去腰臊,切成丁,用清水洗净。投入开水锅中汆熟,捞出沥去水分。

(2)将马兰择洗干净,投入刚沸的开水中焯一下,再放入大量凉水中浸漂,除去草腥味,然后捞出控净水分,切成末:豆腐皮用清水泡软,切成小方块,挤去水分。

(3)炒锅上火,加入鲜汤适量,待汤烧开后,放入盐、料酒、味精和豆腐皮,转小火稍烩,用湿淀粉勾薄芡。倒入腰丁和马兰末搅拌推均匀,淋上猪油,撒上胡椒粉即成。

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马兰草的功效与作用

每100克马兰嫩茎叶含钙145毫克,磷69毫克,铁6 2毫克,胡萝卜素31 S毫克,烟酸25毫克,维生素C36毫克。其中硒、锌、镁、钙含量很丰富。全草含挥发油约0123%,油中含乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等...[更多]

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