拌饭酱腊肉炒菜花

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2011-12-12 09:06:16

用酱来炒菜花特别入味---拌饭酱腊肉炒菜花

我家的小宝贝特别喜欢吃白菜花,每到菜花大量上市的季节,总是经常买来吃,他是百吃不厌。

花椰菜是很普通的一种蔬菜,本身无多大味道,所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看,它却是难得的食疗佳品,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。

花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。 

在现在这个吃腊味的季节,用腊肉来炒菜花是非常应季的一道菜。我家小朋友喜欢吃软的菜,所以我煮菜花都会先让油盐水中灼至软身,然后再炒。如果你喜欢吃爽口的就可以不用灼水,边炒边洒水就可以啦!

拌饭酱腊肉炒菜花

菜花不容易入味,我喜欢用些味道重的酱来炒,这样炒出来的菜花会比较好吃。前段时间,海天在微博搞活动,派出6000瓶试用装的拌饭酱,微博上有3000个全国各地的网友都收到了这个招牌拌饭酱,我今天用的就是海天招牌拌饭酱,酱香味浓,带点微微的辣味,炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都用来做这个炒菜花了,没办法,孩子喜欢,过几天又做一次,过几天又做一次。

拌饭酱腊肉炒菜花

拌饭酱腊肉炒菜花

材料:菜花1朵,腊肉1块,胡萝卜适量,蒜头2瓣,生姜2片,蒜2棵

调味:油、盐、拌饭酱、水淀粉

拌饭酱腊肉炒菜花

拌饭酱腊肉炒菜花做法

1、菜花扳成小朵,倒入煮开的油盐水中灼至半熟,捞起待用;

2、胡萝卜、腊肉分别切片,蒜切段,蒜、姜切碎;

3、热油锅,爆香姜、蒜;

4、放入腊肉片,煸炒至肥肉透明;

拌饭酱腊肉炒菜花

5、放入胡萝卜片,煸炒至软身;

6、放入菜花,大火煸炒,边炒边洒点水;

7、加入1汤匙的拌饭酱,翻炒均匀;

8、加入没过材料1/3的水,大火煮开后,转小火煮10分钟;(如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了)

拌饭酱腊肉炒菜花

9、淋入适量生抽和一点点白糖;

10、淋入水淀粉,翻炒均匀;

11、放入蒜段;

12、翻炒至蒜段断生即可。

拌饭酱腊肉炒菜花

拌饭酱腊肉炒菜花

拌饭酱腊肉炒菜花食材搭配小提示

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

维生素K3和菜花不能一起吃:菜花含有丰富维生素c,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。

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腊肉的营养价值

腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好,常用作为烹调,烟肉被视为肥胖的主要来源,但因为美国推出了低炭水化合物减肥法,烟肉致肥的观点渐渐改变。...[更多]

拌饭酱腊肉炒菜花的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-07-09 16:43:40
看着就好吃!
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